Яйцо со спаржей рецепт. Как приготовить яйцо со спаржей
Как приготовить яйцо в золотой рубашке с кремом из спаржи: ингредиенты [[MORE]] На 5 порций яйца - 5 шт. спаржа - 500 г хлебные крошки - 200 г мука яйцо для панировки пармезан тертый белый винный уксус оливковое масло морская соль Рецепт приготовления яйца в золотой рубашке с кремом из спаржи Сварить яйцо пашот. Вскипятить воду, посолить, добавить немного уксуса, затем аккуратно из пиалы выпустить яйцо в воду. Пусть медленно кипит 1-1,5 мин. Белок должен стать белым, уплотниться (проверять пальцем или ложкой), но желток должен быть еще мягкий. Вынуть и переложить в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Обсушить. Затем яйцо обвалять в муке с щепоткой соли, затем во взбитом яйце, потом в сухарях, снова в яйце и опять в сухарях. Разогреть оливковое масло для фритюра до 180 °С (температуру можно проверить деревянной палочкой или основанием деревянной лопатки или ложки: если вокруг собираются пузырьки - можно жарить). В кипящее масло по одному опустить яйца в п...