Пити из баранины - рецепты азербайджанского супа
Блюда Кавказа славятся своей сытностью и острым вкусом, и не всем по душе. Суп Пити - традиционная еда азербайджанской кухни, представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдом, из-за своей густоты. Основными ингредиентами являются мясо и горох. В классическом рецепте пити используется исключительно баранина, в редких случаях - говядина. Однако, по словам жителей Кавказа, именно баранье мясо полностью раскрывает свой вкус в этом блюде. [[MORE]]Рецепт 1: Пити из баранины с сушеным горохом Ингредиенты: сушеный, крупный горох (нохуд) - 250 гр; репчатый лук - 75 гр; шафран - 0,5 гр; баранина - 750 гр; картофель - 750 гр; алыча свежая - 100 гр., (сушеная - 50 гр. ); курдючное сало - 100 гр; имбирь и другие специи - по вкусу. Приготовление супа пити: Нужно начинать с гороха, под названием "нохуд". Этот сорт гороха шишковатый, не шлифованный, с острым носиком. В России его можно встретить чаще на рынках, чем в супермаркетах. Лучше не брать шлифованный обычный горох, пот...