Как переварить то, что мы едим

О полезных свойствах многих продуктов питания знают практически все, а вот как правильно извлечь эту самую пользу для собственного организма, объяснить сможет не каждый.

[[MORE]]

5 способов наладить работу ЖКТ

С едой человек получает для себя все необходимые витамины, микроэлементы, а также энергию. Поступающие в желудок продукты перевариваются и превращаются в химические элементы, которые в ходе последующей переработки всасываются нашим организмом.

Всю пищу по скорости переваривания в ЖКТ можно условно разделить на четыре «скоростные» группы:

1. Пища, которая переваривается очень быстро – до 45 минут. К этой группе можно отнести большую часть углеводной пищи, некоторые овощи и все фрукты, за исключением бананов и авокадо, а также свежевыжатые соки, ягоды, большинство нежирных кисломолочных продуктов.

2. Пища, перевариваемая со средней скоростью – 1,5-2 часа. На 1,5-2 часа в желудке задерживаются легкие белковые продукты, вся салатная и пряная зелень, овощи, жидкие и мягкие молочные продукты, а также сухофрукты.

3. Пища длительного переваривания – 2-3,5 часа. Такие продукты считаются уже тяжелыми и усваиваются нашим организмом довольно проблематично. Прежде всего, это жирная пища, а также жирная пища в сочетании с белковой. Сюда можно отнести еще твердые сыры, творог, рыбу, птицу, низкокачественные макароны и т.д.

4. Практически не перевариваемые продукты. К самым тяжело перевариваемым продуктам, а также не перевариваемым желудками некоторых людей вообще относятся грибы, семечки и орехи, сырые бобовые, некоторые виды мяса, а также продукты, попадающие под критерий индивидуальной непереносимости. Для многих, к примеру, это жирное молоко.

Исходя из такой градации продуктов питания по скорости их переваривания, людям, страдающим вздутиями, изжогами, запорами, а также иными периодическими расстройствами ЖКТ, можно посоветовать следующее:

преимущественно питаться продуктами из первой и второй группы;

если и есть на ночь, то только легкие продукты, с учетом того, чтобы они успели перевариться прежде, чем вы ляжете в кровать;

избегать трудно перевариваемых продуктов и установить индивидуальную непереносимость;

употреблять преимущественно подогретую пищу, т.к. холодная переваривается быстрее, но полезных веществ из нее усваивается меньше;

употреблять за один раз пищу из одной группы переваривания.

Время переваривания различных продуктов

Вода:


- если желудок пуст, проходит сразу же в кишечник.

Соки:


- фруктово-овощные, овощной бульон – 15-20 минут.

Полужидкие:


- протертый салат, овощи или фрукты – 20-30 минут.

Фрукты:


- арбуз – 20 минут;
- дыни – 30 минут;
- апельсины, грейпфруты, виноград – 30 минут;
- яблоки, груши, персики, вишня и т.п. – 40 минут.

Овощи:


- сырые смешанные овощные салаты (томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи) – 30-40 минут;
- овощи вареные, тушеные или на пару, листовые овощи (шпинат, цикорий, листовая капуста) – 40 минут;
- кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках – 45 минут.

Корнеплоды:


- морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.д. – 50 минут.

Полуконцентрированные углеводы (крахмалы):


- артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны – 60 минут.

Концентрированные углеводы (крупы):


- бурый рис, пшено, гречка, кукурузные хлопья, овес – 90 минут.

Фасоль и бобовые:


- чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы – 90 минут;
- соевые бобы – 120 минут.

Орехи и семена:


- семена подсолнуха, тыквы, кунжут – около 2 часов;
- миндаль, лесной орех, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан – 2,5-3 часа.

Молочные продукты:


- снятое молоко, рикотта, нежирный творог или крем-сыр – около 90 минут;
- творог из цельного молока – 120 минут;
- твердый сыр из цельного молока – 4-5 часов.

Животные белки:


- яичный желток – 30 минут;
- яйцо (полностью) – 45 минут;
- рыба: треска, камбала, дары моря – 30 минут;
- рыба: лосось, форель, сельдь, более жирная рыба – 45-60 минут;
- курица – 1-2 часа (без кожицы);
- индейка – 2 часа (без кожицы);
- говядина, баранина – 3-4 часа;
- свинина – 4-5 часов.

Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет

Популярные сообщения из этого блога

Как засолить таранку в домашних условиях

Когда-то свое название таранка – или, как ее называют с мягким выговором южан – таранька – действительно взяла свое имя у мелких представителей вида Тарани. Но с тех пор название давно применяется к любой рыбке – карасику, подлещику или плотве, приготовленной подобным образом. Как правильно солить таранку, чтобы на выходе получить не сыроватую и не пересушенную, а ту самую – любимую закуску к любому виду пива? [[MORE]] Для получения одинаковой на выходе таранки используются различные технологии приготовления – сухой посол, где кроме рыбы и соли ничего не используется, мокрый посол, где понадобится солевой рассол, и посол под гнетом, где рыба придавливается какой-либо тяжестью. Любой из этих способов засолки таранки закончится провесной сушкой рыбы – на шпагате или прутиках. Как засолить таранку в домашних условиях сухим посолом - рецепт Для сухого посола таранки возьмите соль – обязательно крупную, каменную, и ни в коем случае не йодированную. Вымойте рыбу, ни потрошить, ни чистить не...
Далее...

Рис в микроволновке рецепт. Как сварить рис в микроволновке

Что может быть вкуснее рассыпчатого риса, когда он просто зернышко к зернышку? Но в обычной кастрюле получить такой результат бывает очень сложно. А вот сделать его в микроволновке – намного проще. Как сварить рис в микроволновке? Об этом мы сейчас вам расскажем. [[MORE]] Как сварить рис в микроволновке – подготовительный этап Особенность приготовления риса в микроволновке заключается в том, что продукты готовятся изнутри. И изначально, как только вы начинаете готовить блюдо в микроволновой печи, вы можете поставить микроволновую печь на максимальную мощность. Таким образом, рис в микроволновке получится не только вкусным, но и приготовится очень быстро. Микроволновая печь довольно часто выручает многих хозяек. Секрет заключается в том, что любое блюдо готовится довольно быстро. И в силу того, что сам по себе рис тоже готовится не долго, то в рис в микроволновке приготовится еще быстрее. Сперва рис перед тем, как сварить в микроволновке, необходимо хорошо промыть. Затем положите рис...
Далее...

Котлеты из куриной грудки рецепт. Как приготовить котлеты из куриной грудки

Курица – прекрасное диетическое мясо. Способов его приготовления сотни. Но сейчас мы расскажем вам простые и вкусные рецепты куриных котлеток, которые станут любимым блюдом ваших домочадцев. [[MORE]] Котлеты из куриной грудки рецепт №1 Чтобы приготовить котлеты из куриной грудки, понадобится: 500 грамм филе курицы. 100 грамм сыра. Примерно 3 столовые ложки майонеза. 2 столовые ложки крахмала. Куриное яйцо. Соль и смесь перцев. Как приготовить котлеты из куриной грудки? Чтобы приготовить котлеты, филе (куриную грудку) тщательно промываем и обсушиваем с помощью бумажных салфеток. Режем его на мелкие кубики. К белому мясу добавляем тертый на терке или нарезанные мелкими кубиками сыр. В отдельной посуде смешиваем майонез, крахмал, яйцо, специи и тщательно перемешиваем. Мясо с сыром, чтобы приготовить котлеты, смешиваем с майонезно-крахмальной заправкой и оставляем настояться на несколько часов в холодильник. По желанию, кстати, можно добавить чеснок или красный перчик. Жарить котлеты и...
Далее...