Котлеты с грибами рецепт. Как приготовить котлеты с грибами

Котлеты – очень популярное среди нашего народа блюдо. И вкусно, и сытно, и сравнительно немного времени требует для приготовления при наличии готового фарша. Котлеты бывают рыбные, овощные, грибные, рисовые (не путайте с тефтелями), гречневые и т. д. Также их можно приготовить с разнообразными начинками. В них кладут сыр, зелень, грибы, овощи, чернослив и многое другое. Не нужно путать грибные котлеты, то есть котлеты из грибного фарша и котлеты с грибами, то есть с начинкой из грибов. Мясные котлеты с грибами – это очень вкусное блюдо, так как грибы и мясо прекрасно гармонируют по вкусовым качествам. Вариаций рецептов на эту тему достаточно много. Так как приготовить котлеты с грибами?


[[MORE]]

Большое количество рецептов «Как приготовить котлеты с грибами» обусловлено не только разнообразием грибов и видов фарша. Котлеты с грибами и приготовить можно по-разному. Их можно не только просто пожарить, но и запекать, тушить. А тушить котлеты с грибами можно в подливе или соусе из грибов с любыми по Вашему вкусу специями и ароматическими травами.


Котлеты с грибами рецепт приготовления


Чтобы приготовить котлеты с грибами, запеченные в духовке, понадобится по 300 г фарша со свинины, телятины и постного говяжьего; 250 г любых лесных грибов для начинки. Остальные ингредиенты для котлет с грибами: лук репчатый – 150 г, молоко – 150 г, белый пшеничный хлеб – 2 ломтика, томатный соус или паста – 150 г, яйца – 2 штуки, мука пшеничная – 25 г. Со специй и соусов: вустерширский соус – 25 г, дижонская горчица – 10 г, растительное масло, соль, перец.


Как приготовить котлеты с грибами - рецепт

  1. Для того чтобы приготовить котлеты с грибами, почистите и нарежьте мелкими кубиками лук. 1/2 его пойдет на начинку. Вторую часть смешайте с мясом в глубокой посудине.
  2. Белый пшеничный хлеб залейте молоком на 1-2 минуты, предварительно срезав с него корочку.
  3. Когда хлеб для котлет хорошо пропитается молоком, достаньте его и поместите в отдельную посудину, куда положите еще и вустерширский соус, дижонскую горчицу, томатный соус. Так же добавьте туда слегка взбитые яйца.
  4. Полученную хлебно – яичную массу для того чтобы приготовить котлеты, смешайте с фаршем и приправьте солью и специями. Затем ее нужно хорошо отбить. Делаем это так: достаем котлетное «тесто» из посудины и энергично бросаем ее назад, так, чтобы сильно ударялась об дно – «отбивалась». Эта процедура сделает Ваш фарш сочнее и котлеты будут лучше держать форму. Повторить нужно минимум 15 раз.
  5. Лесные грибы чистим и нарезаем мелким кубиком.
  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней оставшийся репчатый лук вместе с грибами на среднем огне до испарения жидкости, затем добавляем пшеничную муку и жарим далее до образования золотистой корочки.
  7. Формируем котлеты с грибами после того, как грибная начинка остынет.
  8. Духовку нужно разогреть до 200оС. Форму для запекания или противень смазываем жиром. Приготовить котлеты с грибами нужно около 50 минут.

Как приготовить котлеты по-домашнему с грибами: ингредиенты

  • Говядина 500 г
  • Свинина 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Листья салата 1 пучок
  • Панировочные сухари 1 пачка
  • Шампиньоны 200 г
  • Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления котлет по-домашнему с грибами

  1. Говядину и свинину промыть и зачистить от сухожилий, порезать на кусочки.
  2. Лук, чеснок очистить и нашинковать. Грибы промыть и произвольно нарезать.
  3. В мясорубке прокрутить мясо и овощи. Готовый фарш посолить и поперчить.
  4. Сформовать круглые котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на разогретой сковороде на среднем огне до готовности.
  5. Подавать котлеты на листьях салата.

Популярные сообщения из этого блога

Как засолить таранку в домашних условиях

Когда-то свое название таранка – или, как ее называют с мягким выговором южан – таранька – действительно взяла свое имя у мелких представителей вида Тарани. Но с тех пор название давно применяется к любой рыбке – карасику, подлещику или плотве, приготовленной подобным образом. Как правильно солить таранку, чтобы на выходе получить не сыроватую и не пересушенную, а ту самую – любимую закуску к любому виду пива? [[MORE]] Для получения одинаковой на выходе таранки используются различные технологии приготовления – сухой посол, где кроме рыбы и соли ничего не используется, мокрый посол, где понадобится солевой рассол, и посол под гнетом, где рыба придавливается какой-либо тяжестью. Любой из этих способов засолки таранки закончится провесной сушкой рыбы – на шпагате или прутиках. Как засолить таранку в домашних условиях сухим посолом - рецепт Для сухого посола таранки возьмите соль – обязательно крупную, каменную, и ни в коем случае не йодированную. Вымойте рыбу, ни потрошить, ни чистить не...
Далее...

Рис в микроволновке рецепт. Как сварить рис в микроволновке

Что может быть вкуснее рассыпчатого риса, когда он просто зернышко к зернышку? Но в обычной кастрюле получить такой результат бывает очень сложно. А вот сделать его в микроволновке – намного проще. Как сварить рис в микроволновке? Об этом мы сейчас вам расскажем. [[MORE]] Как сварить рис в микроволновке – подготовительный этап Особенность приготовления риса в микроволновке заключается в том, что продукты готовятся изнутри. И изначально, как только вы начинаете готовить блюдо в микроволновой печи, вы можете поставить микроволновую печь на максимальную мощность. Таким образом, рис в микроволновке получится не только вкусным, но и приготовится очень быстро. Микроволновая печь довольно часто выручает многих хозяек. Секрет заключается в том, что любое блюдо готовится довольно быстро. И в силу того, что сам по себе рис тоже готовится не долго, то в рис в микроволновке приготовится еще быстрее. Сперва рис перед тем, как сварить в микроволновке, необходимо хорошо промыть. Затем положите рис...
Далее...

Котлеты из куриной грудки рецепт. Как приготовить котлеты из куриной грудки

Курица – прекрасное диетическое мясо. Способов его приготовления сотни. Но сейчас мы расскажем вам простые и вкусные рецепты куриных котлеток, которые станут любимым блюдом ваших домочадцев. [[MORE]] Котлеты из куриной грудки рецепт №1 Чтобы приготовить котлеты из куриной грудки, понадобится: 500 грамм филе курицы. 100 грамм сыра. Примерно 3 столовые ложки майонеза. 2 столовые ложки крахмала. Куриное яйцо. Соль и смесь перцев. Как приготовить котлеты из куриной грудки? Чтобы приготовить котлеты, филе (куриную грудку) тщательно промываем и обсушиваем с помощью бумажных салфеток. Режем его на мелкие кубики. К белому мясу добавляем тертый на терке или нарезанные мелкими кубиками сыр. В отдельной посуде смешиваем майонез, крахмал, яйцо, специи и тщательно перемешиваем. Мясо с сыром, чтобы приготовить котлеты, смешиваем с майонезно-крахмальной заправкой и оставляем настояться на несколько часов в холодильник. По желанию, кстати, можно добавить чеснок или красный перчик. Жарить котлеты и...
Далее...